Heiße Grillpfanne

• Schweinefilet-Medaillons
• Rumpsteak
• Kasslersteak
• Rostbrätel
• Putenstreifen
• Hähnchenkeulchen
• Mini-Bouletten
• Nürnberger Bratwürstchen
• Pfannenpilze

Heiße Bratenspezialitäten

• Spanferkel, knusprig gebacken
• Kassler im Blätterteig
• Kassler im Brotteig
• Krustenschinken
• Grillhaxe
• gebackener Riesentruthahn
• Spanferkelrolle
• Kasslerpfanne mit Perlzwiebeln
• Geschnetzeltes (vom Schwein, Truthahn, Arg. Rind, Kalb)
• Hähnchenschenkel
• Schnitzelchen
• Mini-Bouletten
• Sauerkraut
• Brötchensortiment
• Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen
• Hausschlachtepfanne (gebratenerKnackwurst, Rotwurst, Wellklößchen,Wellfleisch auf deftigem Sauerkraut)
• Lammhaxen in Rotweinsoße
• Kasslerpfanne mit Perlzwiebeln
• Kasslerstreifen mit Perlzwiebelnin Sahnesoße, dazu Schupfnudeln
• Coq au vin (Hähnchen in Rotwein)
• Poulet vallé d' Auge (Hähnchenpfanne mit Calvados-Sahne-Soße und Pilzen)
• Spanferkelrollbraten, knusprig gebacken dazu Sauerkraut
• Zarte Streifen von der Putenbrust mit Champignons und Käse überbacken, dazu Reis und Salatbeilage
• Gefüllte überbackene Aubergine mit Tomate, Pilzen u. Schalotten (vegetarisch) und Krautsalat

Speisen-Vorschläge

• Rosa gegrillte Entenbrust mit grünem Pfeffer-Rahm-Mandel-Risotto und Spargel
• Streifen vom Angusrind in Rotweinsauce dazu Princessbohnen und Kartoffelgratin
• Gebratene Streifen von der Maispoularde auf mediterranem Gemüse, dazu Kartoffel-Lauch-Gratin
• Paella Valencia (mit Geflügel und diversen Meeresfrüchten)
• Schweinegeschnetzeltes nach Züricher Art, mit Pilzen, dazu Eierspätzle
• Stroganow vom Rotbarsch, dazu Lauch-Risotto und Chiccoree-Salat mit Orangen
• Stroganow vom Rotbarsch, dazu Buchweizen und Rote-Beete-Salat
• Hartweizen-Farfalle mit pouchierten Lachs-Tranchen und Kräuter-Rahmsauce
• Geschnetzeltes vom Kalb mit feiner Gorgonzola Sahne-Soße
• Geschnetzeltes vom Truthahn mit frischem Sommergemüse und Kräutern
• Schweinefiletmedaillons in einer Calvadosrahmsoße mit Waldpilzen,
• Blattspinat und Butterspätzle
• Schweinemedaillons, gefüllt mit Backpflaume in Schinkenhülle, dazu Hallesche Majoran-Kartoffelklöße und überbackener Blumenkohl (Hallische Spezialität!)
• Hähnchen-Curry mit knackigem Gemüse, Reis und Salatbeilage
• Schweinemedaillons, gefüllt mit Pesto und Limette, dazu Ratatouille und Bandnudeln
• Filetspitzen Stroganow Rinderfiletspitzen mit Champignons und Gurken in einer Cognac-Rahmsoße, gemischte Salatbeilage und Wildreis
• Hirschmedaillons mit rotem Pfeffer und gratinierten Ananas, als Beilage Rösti’s
• Kalbsmedaillons mit frischem Spargel und Sauce hollandaise, als Beilage Mandelkartoffelpüree
• Lasagne aus gebratenen Streifen von der Kalbskeule, Steinpilzen und Gorgonzola
• Entenbruststreifen auf Orangensauce mit Rosenkohl und Mandelrisotto
• Seeteufel im leichten Knoblauchsud gedünstet, Gemüserisottoring und Salatvariation
• Seeteufelmedaillons mit Safransoße, dazu gebutterte Karotten und Mandelrisotto
• Kalbsrücken mit knuspriger Kruste, gefüllt mit Pfifferlingen mit frischem Spargel und Kartoffelgratin
• gebackene Lammkoteletts, gefüllt mit Pfifferlingen,Schalotten und Thymian, dazu Erbsenpüree mit Minze und Steckrüben-Julienne
• Rumpsteak vom Argentinischen Weideochsen, dazu Wirsingstreifen und Rosmarinkartoffeln
• Gedünstetes Wolfsbarschfilet auf grünen Bohnen mit Weißwein-Vanille-Soße
• Rinder-Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Kartoffelpüree und Salatbeilage